おっすおっす
どうも、kaichiです！
早いものでもう6月も半ばを過ぎ、梅の季節がやってきました！
週末にスーパーに行くと、ちょうど梅酒を作るための材料一式が売られていたので、梅酒を作りに挑戦してみました。
梅酒が大好きなので、以前から一度は作ってみたいと思っていたんですよね(笑)
タイミング良く材料を購入出来たのは幸運でした。
梅酒の材料
梅酒を作るために必要な材料は、次の5つです！
- 果実酒びん・・・・・1瓶(3L)
- 青梅・・・・・・・・1kg
- ホワイトリカー・・・1,800ml
- 氷砂糖・・・・・・・500g～800g
- 竹串・・・・・・・・数本
1つ目は、果実酒びんです。
これがないと始まりません。今回は3Lのびんを使いました。
2つ目は、青梅です。
スーパーなどでは1kg単位で売られているらしいので、1袋買ってくると良いと思います。
3つ目は、ホワイトリカーです。
市販の果実酒用で良いです。ホワイトリカーの代わりにブランデーなどの他の度数の高いお酒を使っても美味しいらしいです。今回は、ちょっと奮発してブランデーで作ってみました。
4つ目は、氷砂糖です。
量はお好みで調整して下さい。甘いジュースなどで割って飲む場合は、500g程度で良いです。
5つ目は、竹串です。
梅のへたを取るのに使います。
材料はこんな感じ。
下の容器は、梅シロップ作成用です。
梅酒作りの注意点
梅酒を作る際に、2つ注意点があります。
１．漬ける用のお酒はアルコール度数20度のお酒を使う
アルコール度数が20度未満のお酒を使うことは酒税法で禁止されています。
アルコール度数が低いと雑菌により腐敗しやすくなります。
また、梅から出る水分で度数が下がるため、度数35度以上のお酒を使うことを推奨します！
２．梅を漬けているびんは定期的にあける
梅が発酵する際に出る空気でびん内部の圧力が高くなるので、作り始めから1ヶ月は3日に1回程度、以降は月に1回程度の間隔でびんをあけるようにしましょう。
いざ、実践！！！
それでは早速、用意した材料を使って梅酒を作っていきます。
手順は、以下の通りです。簡単でしょ？(笑)
- びんをぬるま湯で洗います。
- 竹串で青梅のへたを取ります。
- 青梅を傷つけないよう丁寧に水洗いします。
- キッチンペーパーなどで青梅の水気を取ります。
- 青梅と氷砂糖を交互にびんに詰めていきます。
- ホワイトリカーを投入します。
最終的にはこんな感じになりました。
3ヶ月程度で飲めるようになるらしいので、飲めるようになった頃にまた記事にしたいと思います。
梅酒が好きな方、興味を持った方がいましたら、ぜひ一度は挑戦してみては！？
青梅はこの時期しか手に入らないのでお早めに(笑)
という訳で今回はこの辺で！
それではまた次の記事で！
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